14 rue de Cotte, Paris
0143466363
aligre@pizzou.fr
Chez Pizzou nos Pizzas sont 100% MADE IN FRANCE. De la farine, à la charcuterie, en passant par la tomate ou le fromage, ou encore les légumes, tous les produits sont 100% français. On travaille la Pizz’ comme en Italie, mais on la garnit de produits bien de chez nous.
Les français sont les plus gros consommateurs de pizzas au monde, loin devant l’Italie. Pourtant, la plupart des Pizzeria de France mettent en avant des produits venus d’Italie… allez avouez-le, on a déjà tous choisi une pizza sans comprendre complétement ce qu’on allait manger.
Du coup, on a voulu se lancer un défi: et si on respectait ce noble, divin et traditionnel plat italien qu’est la pizza mais qu’on la faisait avec des produits uniquement français?
De par nos histoires respectives, on est profondément marqué par le terroir français, et on a voulu faire la part belle aux charcutiers, fromagers, primeurs de notre enfance. On est parti à la rencontre de fromagers en Savoie, d’éleveurs de vaches normandes dans les Yvelines, de producteurs de tomates en Provence, de charcutiers en Aveyron et on s’est pris de passion pour leurs histoires et leurs produits.
Après des mois de dégustations (pour vous faire plaisir, mais aussi se faire plaisir), on a sélectionné des agriculteurs et commerçants passionnés et qui, comme nous, souhaitent proposer des produits de qualité au juste prix.
On vous présente nos fournisseurs chéris avec qui on travaille en circuits courts sur notre carte.
En fait on a voulu dire en un seul mot qu’on faisait de la pizza mais aussi du 100% français. Notre manière à nous de traduire pizza en français Pizzou ça nous paraissait bien résumer notre envie de « Pizza » et de « franchouille ». Un joyeux mélange d’un plat populaire partout dans le monde et de produits glanés dans toute la France.
Quand on s’est dit qu’on allait faire des pizzas avec des ingrédients 100% français, on s’est demandé s’il fallait aller jusqu’au pizza rendant hommage à nos recettes régionales. La réponse c’est qu’on a tenté mais que c’était vraiment pas top… on peut rendre ça aux Italiens : ils ont de très bonnes recettes
3 choses : d’abord, une plus grande proximité de la zone de production des produits, c’est moins de transport et une plus grande fraîcheur. Ensuite, ça nous a permis de rencontrer nos fournisseurs individuellement et de passer du temps avec eux pour trouver le bon produit pour la bonne recette. Pour finir, une pointe de fierté de mettre en avant notre terroir et, même si ça, ça ne change pas le goût de la pizza, c’est quand même très cool.
Pas pour un sou ! On bénit les italiens d’avoir créé la pizza, on en mange 5 fois par semaine…. Mais maintenant que tu le dis, c’est vrai qu’on n’a pas digéré Materazzi en 2006… #pizzou #zizzou
Sillonner la France pour trouver les bons produits nous a permis de nous rapprocher directement des fournisseurs. On achète la plupart de nos produits en direct chez eux. Moins d’intermédiaires = coût matière moins élevé = pizzas moins chères.
Au feu de bois mon bon ami ! Avec le four de Thierry notre copain d’Avignon qui parle de ses Pavesi, comme Chirac parle du terroir, Bocusse de sa cuisine ou Régine du Pigalle d’antan.
On vous raconte l’origine de certains de nos produits sur la carte du resto, certains sont disponibles facilement, d’autres moins, cependant, n’hésitez pas à nous demander.
For sure my dear ! Le vin, bah c’est français, ya un débat là-dessus ? Et nos bières, elles viennent de chez les copains de Supra dans le 11e à Paris et de la Brasserie d’Olt dans l’Aveyron. L’eau aussi, on l’a ramenée de Corse! Paraît même que le digeo du patron est français…
Euh… on vous invite à relire le reste de la page.
100% des gagnants ont tenté leur chance…
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